Avis Viniou
Le Château Belair-Coubet 2018, AOC Côtes-de-Bourg, est une belle expression du Bordeaux de la rive droite. Ce vin rouge issu majoritairement de Merlot, cépage prisé pour sa rondeur et sa générosité, est probablement complété par une proportion de Cabernet Sauvignon et de Malbec, cépages qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs, une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification suit le style traditionnel bordelais, avec un élevage en fûts de chêne pour arrondir le vin tout en lui conférant de subtiles notes boisées.
La région des Côtes-de-Bourg, située au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, est une terre de vignoble depuis l’Antiquité. Son terroir argilo-calcaire et graveleux, associé à une douce influence océanique, favorise la pleine expression du Merlot et des autres cépages rouges. Les collines du Blayais et du Bourgeais profitent d’une belle exposition au soleil, ce qui permet une maturation optimale des baies et confère aux vins une agréable rondeur tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’appellation est réputée pour produire des vins à la fois accessibles jeunes et doués pour le vieillissement, souvent à des prix très abordables.
Côté accords mets-vins, le Château Belair-Coubet 2018 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un canard aux cerises. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un magret de canard fumé. Ce vin s’accorde aussi avec des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou un comté affiné.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, dans un verre légèrement évasé qui permettra au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation ou un passage en carafe pourra également valoriser sa structure et son bouquet.
