Avis Viniou
Le Château Laurensanne 2009 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, l’un des terroirs les plus authentiques de la rive droite bordelaise. Les cépages dominants dans la région sont le Merlot, qui apporte rondeur et générosité, complété par le Cabernet Sauvignon, structurant et racé, parfois associé à de petites touches de Malbec et de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité optimale : il délivre des arômes mûrs, un bel équilibre et une structure tannique soyeuse, témoignant d’une année solaire où le raisin a pu atteindre une maturité idéale. La vinification, classique de Bordeaux, combine extraction mesurée pour préserver le fruit et élevage en barriques, parfois partiellement neuves, afin d’assouplir les tanins et d’affiner la trame aromatique.
Le vignoble du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des extrêmes tout au long de l’année. Les sols argilo-calcaires et graveleux assurent un drainage naturel tout en retenant suffisamment d’humidité pour le développement harmonieux de la vigne. Historiquement, la région est réputée pour produire des vins de caractère, puissants, fruités et abordables, qui expriment à la fois la richesse du terroir et le savoir-faire traditionnel bordelais.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé. Il sublimera également des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, un agneau rôti, voire certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un canard aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C : ce sera le meilleur moyen d’apprécier ses nuances fruitées, ses tanins patinés par le temps et sa longueur en bouche caractéristique d’un beau millésime de la rive droite bordelaise.
