Vins Côtes-de-bourg Château Tertre de Viaud - 2016

Avis Viniou

Le Château Tertre de Viaud 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-bourg AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime 2016, particulièrement reconnu pour sa qualité dans le Bordelais, est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, parfois complétés par un soupçon de Malbec, typique de la région. La vinification fait la part belle à une extraction douce, permettant au vin de garder toute sa fraîcheur et son élégance, tout en apportant une belle structure tannique et une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces et une touche de boisé discret provenant de l’élevage en barriques.

Le terroir des Côtes-de-bourg bénéficie d’une grande diversité de sols, mêlant argiles, calcaires et graves, et profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est souvent surnommée la « petite Suisse girondine » pour ses coteaux ondulés. La tradition y veut que l’on produise des vins généreux, à la fois charnus et d'une belle fraîcheur, capables de séduire à la fois dans leur jeunesse et après quelques années de garde.

Avec son profil fruité et structuré, le Château Tertre de Viaud 2016 s’accordera idéalement avec des plats de caractère tels qu’un confit de canard, un magret de canard grillé, ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se marieront également à merveille. Pour prolonger l’expérience régionale, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise, plat local emblématique de la région.

Pour en apprécier toute la complexité, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant la dégustation. Cette approche permettra à son bouquet aromatique de pleinement s’épanouir et à ses tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.