Vins Côtes-de-bourg Château Kalon Nodot - Carpe Diem - 2010

Avis Viniou

Le Château Kalon Nodot 2010, Cuvée Carpe Diem, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans la région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin, millésime 2010, provient d’une année considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, où la maturité des raisins et l’équilibre naturel ont été remarquables. Très représentatif de son terroir, il est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot, cépage roi des Côtes-de-Bourg, accompagné probablement de Cabernet Sauvignon et/ou de Malbec. Ce terroir argilo-calcaire et graveleux confère aux vins matière, structure et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une bonne maîtrise des extractions, permet d’exprimer à la fois la générosité du fruit et l’élégance des tanins assouplis par une décennie de garde.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde adoucissant les hivers et rafraîchissant les étés. Le vignoble, l’un des plus anciens du Bordelais, garde une tradition viticole bien ancrée, et ses vins sont souvent reconnus pour leur personnalité et leur rapport qualité-prix attractif. Les sols variés – marnes, argiles, calcaires et graves – offrent une belle diversité d’expression aux vins issus de ce secteur.

Ce vin élégant et charpenté accompagnera à merveille une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, autant de plats traditionnels du Sud-Ouest. Les fromages affinés au lait de vache ou de brebis, comme le Saint-Nectaire ou l’Ossau-Iraty, s’accorderont aussi joliment à sa structure et à sa complexité aromatique. Pour une touche plus régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une lamproie à la bordelaise.

Pour savourer pleinement ce millésime 2010, il est conseillé de le carafer une bonne heure avant le service afin de réveiller son bouquet. Dégustez-le à une température de 17-18°C, ce qui mettra en valeur sa profondeur, ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces et sa finale harmonieuse. Ce vin est désormais à maturité, mais peut encore se conserver quelques années pour les amateurs de nuances évoluées.