Vins Côtes-de-bourg Château Galau - Cuvée Prestige - 2022

Le Château Galau, Cuvée Prestige 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, une région située sur la rive droite de la Dordogne, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon, du Malbec voire du Cabernet Franc, ce qui confère au vin une belle harmonie entre rondeur, structure et fruité. Le millésime 2022 se caractérise par une grande maturité des raisins, offrant une robe profonde, un nez aux fruits noirs mûrs (cassis, mûre), soulignés de subtiles notes épicées et boisées lorsqu’il bénéficie d’un élevage en barriques. En bouche, l’attaque est souple, dotée de tanins fondus et d’une finale marquée par la fraîcheur typique des terroirs argilo-calcaires de la région.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, à la fois protégé des excès de chaleur ou d’humidité grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols variés, composés d’argiles, de graves et de calcaire, apportent aux vins une complexité et un équilibre appréciés des amateurs. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg remonte à l’Antiquité, et elle a su préserver une identité singulière au sein du Bordelais, mettant en valeur la richesse et la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux et savoureux. La charcuterie bordelaise, une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un cassoulet apporteront un accord idéal avec la structure et le fruit du Château Galau 2022. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis, ainsi que des plats de cuisine du Sud-Ouest, mettront parfaitement en valeur ses arômes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’ouvrira pleinement après une aération d’une heure en carafe, permettant ainsi aux arômes de s’exprimer avec élégance. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa jeunesse gourmande, ou conservé encore quelques années pour révéler toute sa complexité.