Vins Côtes-de-bourg Château Le Clos du Notaire - L'usufruit - 2017

Le Château Le Clos du Notaire Cuvée L'Usufruit 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde. Principalement élaborée à partir de Merlot, cépage roi de la région, cette cuvée se distingue par son assemblage précis, qui peut être complété de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2017 s’exprime avec une belle fraîcheur, une structure fruitée accessible et des tanins à la fois présents et souples, le tout préservant un équilibre harmonieux. Elevé avec soin, probablement en cuves inox puis en barriques pour une maturation douce, ce vin développe des arômes de fruits noirs, tels que la mûre ou la cerise, relevés par des notes délicatement épicées et une touche de réglisse.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un terroir argilo-calcaire ou argilo-graveleux idéal pour la culture de la vigne. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, crée des conditions propices à une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi la finesse et la complexité aromatique des vins. Cette sous-région historique du Bordelais, moins médiatisée que ses illustres voisines, jouit d’une tradition viticole ancienne et offre des vins généreux reconnus pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin révèle tout son potentiel en s’accordant avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti, classiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagne également à merveille les viandes mijotées comme une daube de bœuf ou des petits gibiers en sauce, sans oublier les fromages de caractère tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord régional, osez le servir avec une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de la cuvée L’Usufruit 2017, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra d’en révéler toute la complexité et la profondeur, pour une expérience de dégustation des plus plaisantes.