Vins Côtes-de-bourg Château La Croix des Blais - Chemin de Chardon - 2014

Le Château La Croix des Blais, avec sa cuvée Chemin de Chardon 2014, incarne à merveille le style des Côtes-de-Bourg, une appellation souvent sous-estimée du vignoble bordelais. Assemblage classique, où le merlot domine typiquement, accompagné par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou de cabernet franc, ce vin rouge sec exprime une belle maturité après plusieurs années en cave. Le millésime 2014, caractérisé par une fin de saison favorable, offre des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, ainsi qu’une subtile touche d’épices douces et de tabac. L’élevage, souvent en barrique, apporte une légère note toastée et des tanins patinés, conférant structure et élégance à l’ensemble.

Le terroir des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un positionnement remarquable sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent aux cépages, surtout au merlot, une belle expression aromatique et une rondeur séduisante. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, modère les excès de chaleur et protège la vigne des gelées tardives. Historiquement, cette région a toujours produit des rouges charpentés, capables de vieillir tout en conservant une belle fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise mettront également en valeur la texture et la richesse du vin. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sera un heureux compagnon.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2014 se révèle aujourd’hui à maturité, mais pourra encore gagner en complexité sur deux à trois années.