Vins Côtes-de-bourg Château Tour de Barrail - 2019

Le Château Tour de Barrail 2019, issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, est un vin rouge sec représentatif du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2019, très réussi dans la région, exprime toute la richesse du vignoble bordelais, en privilégiant généralement un assemblage dominé par le merlot, soutenu par le cabernet sauvignon et parfois le malbec ou le cabernet franc. Le vinification traditionnelle, avec un élevage dans des cuves et parfois en barriques, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis, parfois relevés de notes boisées ou épicées. À l’œil, la robe est profonde, d’un rubis soutenu. En bouche, l’attaque se veut souple, la texture ronde, les tanins soyeux, et la finale gourmande évoque la générosité du terroir.

Le vignoble des Côtes-de-bourg s’étend sur des collines dominant la Dordogne et la Garonne. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence des fleuves, qui atténuent les extrêmes, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, conférant au vin une structure équilibrée, une belle fraîcheur et un caractère typique. Cette appellation ancienne, au passé galo-romain et médiéval, a longtemps joui d’une grande réputation grâce à la forte identité de ses vins, à la fois puissants et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-bourg accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau au thym. Il s’associera aussi harmonieusement à des plats régionaux comme l’épaule d’agneau de Pauillac, les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour une option plus simple, pensez à des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur de fruit, mais il saura également se bonifier en cave quelques années grâce à sa belle structure.