Vins Côtes-de-bourg Cyril Giresse - Chateau Gravettes-Samonac - Cuvée Elégance - 2022

Le Château Gravettes-Samonac – Cuvée Élégance 2022 est un vin rouge sec issu des Côtes-de-Bourg, une appellation du Blayais et Bourgeais située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, promet une belle maturité des raisins et une concentration aromatique. L’assemblage traditionnel du Château, probablement dominé par le Merlot avec une part de Cabernet Sauvignon et peut-être de Malbec ou Cabernet Franc, offre un vin à la robe profonde, au nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, notes de cassis, d’épices douces et une pointe de sous-bois typique du terroir bordelais. La vinification recherche l’équilibre entre fraîcheur, structure tannique et élégance, avec un élevage soigné permettant d’affiner la texture du vin sans masquer son expression fruitée.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat doux et tempéré, protégé par l’estuaire de la Gironde et sous l’influence de l’océan Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins profondeur et complexité, avec une belle capacité de garde. L’histoire viticole ici remonte à l’époque gallo-romaine et cette aire d’appellation jouit d’une réputation croissante pour ses vins charnus, généreux et d’une belle accessibilité dès leur jeunesse.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de viande rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Les mets régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti, les cèpes à la bordelaise ou un gratin de légumes du Sud-Ouest sublimeront sa structure et son aromatique. Pour un accord de fromages, privilégiez le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné.

Je vous recommande de le servir après une aération d’une heure, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Ce vin s’appréciera déjà jeune mais pourra attendre quelques années en cave pour gagner en complexité.