Vins Côtes-de-bourg Château S Cèdres - 2022

Avis Viniou

Le Château S Cèdres 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec qui incarne le style authentique de son terroir situé sur la rive droite de la Gironde. Élaboré principalement à partir de Merlot, parfois complété de Cabernet Sauvignon et de Malbec selon l’assemblage traditionnel de la région, ce millésime 2022 offre une robe profonde aux reflets violacés. Son nez dévoile des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevés par des notes épicées et une petite touche boisée, signature d’un élevage soigné. En bouche, la structure est souple et charnue, la trame tannique fine, offrant une belle rondeur typique des Merlots bordelais, associée à la fraîcheur que confère l’année 2022, marquée par un ensoleillement favorable malgré quelques épisodes de chaleur intense.

La région des Côtes-de-Bourg, surnommée la « petite Suisse Girondine » pour ses coteaux vallonnés, bénéficie d'un microclimat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège des extrêmes climatiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux sur molasses confèrent aux vins leur caractère ample et leur potentiel de garde. Avec une tradition viticole très ancienne, cette région fut longtemps prisée à Bordeaux pour la qualité de ses rouges accessibles, fruités et élégants, parfaits pour la gastronomie.

Ce vin trouvera de superbes accords avec une côte de bœuf grillée, une lamproie à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le pâté de foie de volaille, s’y marieront également à merveille. Pour le fromage, privilégiez un brie affiné, un cantal entre-deux ou une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez le Château S Cèdres 2022 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, ce qui permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer deux à cinq ans en cave, gagnant ainsi en complexité et en fondu.