Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Guiraud - Piché du Roy - 2017

Le Château Haut-Guiraud, avec sa cuvée Piché du Roy 2017, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée provient d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, souvent dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et quelques épisodes de gel, offre un vin équilibré, davantage axé sur la fraîcheur et la finesse que sur la puissance. Les vendanges sont généralement réalisées à pleine maturité, et l’élevage en cuves ou en fûts de chêne permet de préserver une belle expression fruitée, accompagnée de tanins souples et d’une matière élégante.

La région des Côtes-de-Bourg se distingue par ses coteaux argilo-calcaires et graveleux, qui surplombent l’estuaire de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’un microclimat doux, favorisé par la proximité de l’eau, qui limite les risques de gel et assure une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais sont reconnus depuis l’époque gallo-romaine pour la qualité de leurs vins, souvent comparables à ceux de leurs prestigieux voisins du bordelais, tout en gardant une identité propre, où le Merlot s’exprime particulièrement bien et offre des rouges généreux et accessibles, dotés d’un joli potentiel de garde.

Pour mettre en valeur cette cuvée, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau, ou encore des plats traditionnels de la région comme le canard aux cèpes. Les fromages à pâte pressée, type cantal ou tomme de brebis, s’accorderont également très bien avec la structure veloutée du vin. Pour les amateurs d’accords régionaux, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’un « lamproie à la bordelaise » ou d’un magret fumé.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour mieux libérer ses arômes. Il s’apprécie dès à présent, mais pourra encore évoluer favorablement sur quelques années, gagnant en souplesse et complexité.