Le vin Les Forges de Macay 2010 est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais au nord de Bordeaux. Ce vignoble est traditionnellement dominé par un assemblage de cépages bordelais, avec une prédominance de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par un équilibre parfait entre maturité, concentration aromatique et fraîcheur acide, offerts par une météo idéale durant la saison de croissance. La vinification de ce cru fait appel à une macération longue qui extrait couleur et structure, puis à un élevage en cuves et parfois en barriques pour enrichir la complexité aromatique, apportant à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de toasté et de sous-bois.
La région des Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne. Son terroir repose principalement sur des sols d’argiles rouges, de limons et de graves, qui restituent la chaleur aux vignes et favorisent une maturité homogène. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une excellente expression aromatique et une belle souplesse en bouche. Cette petite région viticole, habitée de vignerons passionnés, s’est distinguée au fil des siècles grâce à son histoire marchande florissante et son engagement continu à valoriser des vins de caractère, charpentés mais harmonieux.
Pour accompagner Les Forges de Macay 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux cèpes, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure (comté, cantal) ou les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, exalteront la puissance et la texture du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et laissez-le se tempérer pour servir autour de 16-18°C. Ce vin, après plus de dix ans en cave, dévoilera alors toute la richesse de ses arômes tertiaires et la rondeur de ses tanins assouplis par le temps.
