Vins Côtes-de-bourg Château Prieuré de Maucamps - 2015

Le Château Prieuré de Maucamps 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, avec une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié dans la région grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des raisins à pleine maturité. La vinification est attentive, mêlant extraction douce et élevage en barriques pour développer des tanins soyeux et une belle complexité aromatique ; le résultat donne un vin charmeur, aux notes intenses de fruits noirs, de violette, avec une touche de réglisse et d’épices douces, ainsi qu’une structure souple et ronde en bouche.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un terroir singulier formé de coteaux argilo-calcaires et graveleux, surplombant la Gironde, ce qui favorise une excellente maturation de la vigne et donne au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Ce terroir, conjugué à l’influence de l’estuaire, permet aussi d’éviter les excès de chaleur, assurant un bon équilibre entre puissance et élégance. L’histoire des Côtes-de-Bourg remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle, avec l’essor du négoce bordelais, que la région s’est illustrée comme terre de vins rouges généreux et accessibles, connus pour leur expressivité et leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner un Château Prieuré de Maucamps 2015, privilégiez une cuisine du terroir : entrecôte bordelaise, magret de canard grillé, agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore des plats mijotés comme un parmentier de confit de canard ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte pressée comme la tomme ou le cantal s’accordent également à la structure du vin. Pour une note régionale, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à une assiette de saucisson sec du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ses arômes et veloutés, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation ou carafez-la pour permettre au vin de bien s’oxygéner. Ce 2015, déjà agréable aujourd’hui, peut encore évoluer 3 à 5 ans en cave, développant alors des arômes tertiaires dignes des plus beaux Bordeaux de la rive droite.