Le Château La Grave 2022, cuvée Les Choses à l'Envers, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, sur la rive droite de la Dordogne à Bordeaux. Cette cuvée, élaborée à partir des cépages traditionnels du Bordelais, très probablement dominée par le Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’un soupçon de Malbec, bénéficie d’une vinification soignée, avec une macération propice à l’extraction des arômes de fruits noirs et de tanins fins, tout en préservant la fraîcheur du millésime 2022. Ce dernier, marqué par des conditions climatiques assez favorables, offre des vins d’une belle concentration aromatique, au fruité gourmand, et dévoile une structure équilibrée.
Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses côteaux argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent le développement de la vigne et confèrent au vin à la fois puissance et élégance. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région est protégée par l’estuaire de la Gironde, apportant douceur et régularité lors de la période de maturité. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais ont longtemps produit des vins recherchés pour leur franchise, accessibles jeunes mais capables de vieillir quelques années, et d’offrir une expression sincère du terroir girondin.
Ce vin rouge séduit par ses arômes de cerise noire, de cassis et de violette, relevés d’une touche d’épices douces et de notes boisées discrètes. Il s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, tels qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise servie avec une sauce échalote ou encore une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis subliment également sa structure tannique et sa fraîcheur.
Pour une expérience de dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique s’il est dégusté jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin accompagnera à merveille les moments conviviaux autour de la gastronomie du Sud-Ouest.
