Vins Côtes-de-bourg Château La Grave - Les Choses à l'Envers - 2018

Avis Viniou

Château La Grave, avec sa cuvée Les Choses à l'Envers 2018 en appellation Côtes-de-Bourg, nous propose ici une belle expression du vignoble de Bordeaux, situé plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin rouge sec est issu d'un assemblage typique de la région, où le Merlot domine généralement, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, conférant rondeur, souplesse et une belle structure. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, permettant une maturité optimale des raisins et promettant un vin à l'équilibre harmonieux entre puissance du fruit et finesse des tanins. La vinification traditionnelle en cuves avec un élevage en fût de chêne pour partie apporte des notes boisées discrètes, soutenant élégamment le fruit.

La région des Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, se caractérise par un microclimat tempéré et bénéficie de l’influence régulatrice de l’estuaire, offrant des hivers doux et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent complexité et fraîcheur aux vins, tandis que le relief vallonné favorise un bon drainage, propice à l’épanouissement de la vigne depuis l’époque gallo-romaine. L’histoire viticole y est ancienne et la qualité des vins rouges, souvent charnus, agréablement fruités et accessibles dans leur jeunesse, est désormais bien reconnue.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront s'accorder avec sa générosité et son équilibre. Des viandes rouges rôties, comme un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes du jardin seront excellents. Les fromages à pâte dure de la région, tels le Cantal ou le Comté affiné, s’harmonisent également très bien. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un entremet girondin à base de cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux la richesse de sa palette aromatique, en laissant si possible le vin s’aérer une demi-heure avant service afin d’exprimer toute sa fraîcheur et la subtilité de son bouquet. Ce 2018 dévoilera ainsi tout son potentiel, promettant un beau moment de dégustation.