Vins Côtes-de-bourg Château La Grave - Les Choses à l'Envers - 2020

Avis Viniou

Ce Château La Grave Cuvée Les Choses à l'Envers 2020 en appellation Côtes-de-Bourg présente l’une des belles expressions des vins rouges de la rive droite bordelaise. Élaborée traditionnellement à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent soutenu par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec selon le style du domaine, cette cuvée séduit par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, relevés de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. Le millésime 2020, caractérisé par une météo solaire et favorable à la maturation, offre ici un vin à la structure harmonieuse, doté de tanins souples et d’une belle profondeur. L’élevage, fréquemment réalisé en partie sous bois, ajoute de la complexité avec de discrètes touches grillées et vanillées, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région du Blayais et du Bourgeais, placée au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux ou argilo-limoneux, confèrent aux vins une signature à la fois ronde et structurée. Historiquement, les Côtes-de-Bourg sont connues comme le “petit Suisse girondin” grâce à leurs coteaux bien exposés surplombant l’estuaire de la Gironde. La tradition viticole s’y ancre depuis l’époque gallo-romaine, produisant des vins généreux, accessibles et gastronomiques.

Ce vin rouge élégant s’accorde idéalement avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou une lamproie à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien des tajines d’agneau aux pruneaux, des champignons farcis ou des plateaux de fromages affinés type tomme de brebis ou Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de la cuvée Les Choses à l'Envers 2020, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et d’arrondir ses tanins pour une dégustation harmonieuse.