Le Château La Grave, avec sa cuvée Les Choses à l’envers 2018, incarne tout le charme des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Cette cuvée est issue d’un assemblage classique, où le Merlot occupe généralement une place importante, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des vins à la fois mûrs et équilibrés. Le terroir des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant de sols riches en argiles et en calcaire, qui confèrent structure et fraîcheur au vin. La vinification au Château La Grave se fait traditionnellement, avec une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne, afin d’apporter de la complexité sans dominer le caractère du terroir.
La région du Blayais et du Bourgeais jouit d’un microclimat tempéré par l’estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales à la vigne. L’alternance de sols argileux, calcaires et graveleux favorise la diversité des expressions des vins locaux. Historiquement, les Côtes-de-Bourg sont connus pour leur capacité à produire des vins charmeurs, rapidement accessibles tout en ayant la capacité de vieillir quelques années. Cette zone, parfois appelée « la petite Suisse girondine », est l'une des appellations montantes qui offre d’excellents rapports qualité-prix.
À table, ce vin s’accordera parfaitement avec un magret de canard, un rôti de bœuf aux herbes ou une entrecôte bordelaise, et saura également sublimer une cuisine plus locale, comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné trouveront aussi une belle harmonie avec la structure fondue du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de boisé discret de s’exprimer pleinement. Ce vin est prêt à boire mais pourra également continuer à gagner en complexité pendant quatre à six ans supplémentaires.
