Vins Côtes-de-bourg Château Grave - Nectar Vieilles Vignes - 2020

Le Château Grave Cuvée Nectar Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, nichée au sein des régions du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie d’une concentration naturelle, avec des raisins plus petits, riches en sucres et composés phénoliques. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les rouges de Côtes-de-Bourg reposent traditionnellement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec, pour créer des vins charnus et élégants. Le millésime 2020, généreusement ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant naissance à un vin à la fois riche, rond et doté d’une certaine fraîcheur, propriété des sols argilo-calcaires et graveleux typiques du terroir. La vinification, respectueuse du fruit et du potentiel de garde des vieilles vignes, s’oriente généralement vers une extraction douce, suivie d’un élevage en cuves ou en fûts qui affine les tanins tout en préservant la gourmandise du fruit.

Les Côtes-de-Bourg forment une région historique sur la rive droite de la Gironde, où le vignoble profite d’un microclimat tempéré grâce au fleuve tout proche. Le sol, majoritairement argilo-calcaire voire graveleux, transmet une belle structure ainsi qu’une fraîcheur minérale aux vins. Cette région, parfois méconnue, a pourtant su séduire par sa capacité à produire des vins de caractère, généreux sans perdre d’élégance, sur des domaines familiaux soigneusement entretenus.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Nectar Vieilles Vignes 2020 accompagne idéalement des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti. Sa structure autorise également des fromages affinés comme un Ossau-Iraty. Pour rester dans une ambiance conviviale et authentique, une belle assiette de charcuteries locales ou un plat mijoté, tel qu’un civet de sanglier, souligneront la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de dévoiler toute la complexité des arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur à la fois la finesse du bouquet et la rondeur en bouche, tout en domptant la puissance des tanins issus des vieilles vignes.