Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Guiraud - Plaisir du Roy - 2020

Le Château Haut-Guiraud, Cuvée Plaisir du Roy 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans le Blayais et Bourgeais. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo particulièrement favorable à Bordeaux, alternant chaleurs estivales, pluies ponctuelles salvatrices, et vendanges soignées. Cette cuvée assemble principalement du Merlot — cépage roi de la région pour sa rondeur et son fruit — avec une touche de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, apportant structure, épices et fraîcheur. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire, parfois graveleux, qui restitue la chaleur et draine suffisamment l’eau pour garantir la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves béton puis en barriques de chêne permet ici d’exprimer un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, de fines épices et de vanille, structuré mais soyeux en bouche, avec une belle persistance.

La région de Bourg, discrète face à ses voisines comme le Médoc ou Saint-Émilion, n’en possède pas moins une histoire viticole ancienne, initiée par les Romains. Son microclimat, doux et tempéré par l’estuaire, permet aux vendanges de rivaliser en maturité, notamment grâce à la diversité de ses sols composés d’argiles profondes, de calcaire et de graves. Cette mosaïque contribue à la richesse aromatique des vins locaux, réputés pour leur accessibilité et leur authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Plaisir du Roy 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, ainsi que des plats mijotés tels qu’un agneau de Pauillac au thym. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, feront également ressortir ses tanins polis et ses notes fruitées. Pensez aussi à des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou le poulet basquaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour exhaler pleinement ses arômes. Il se montrera prêt à boire dès à présent mais pourra aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.