Vins Côtes-de-bourg Duplessis - 2020

Le Château Duplessis 2020, en AOC Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif du Blayais et du Bourgeais, deux sous-régions situées sur la rive droite de la Gironde. Élaboré principalement à partir de Merlot, le cépage phare de cette appellation, il peut être complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois du Malbec. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe soutenue, son nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, enrichi de légères touches d’épices douces et de vanille issues d’un élevage sous-bois maîtrisé. En bouche, la structure est souple mais affirmée, avec des tanins élégants qui promettent une belle évolution au fil du temps.

La région des Côtes-de-Bourg possède un terroir argilo-calcaire et graveleux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’estuaire de la Gironde apporte une régulation thermique favorable à la maturité des raisins, tout en protégeant les vignes des gels printaniers. Cette région, dotée d’une tradition viticole ancienne, s’est illustrée depuis plusieurs siècles par des vins généreux, adaptés à la garde mais appréciables jeunes grâce à la rondeur typique du Merlot.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui révèlent sa gourmandise et son équilibre : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte Bordelaise s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou encore un poulet fermier aux cèpes, mettront également en valeur sa texture fruitée et ses tanins fins. Pensez aussi aux spécialités locales telles que la lamproie à la bordelaise ou les grillades de côtes de porc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Duplessis 2020 entre 16 et 18°C après une légère aération afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.