Vins Côtes-de-bourg Duplessis - 2021

Le Château Duplessis 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, nichée sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin provient généralement d’un assemblage des cépages emblématiques de Bordeaux, principalement le Merlot, qui apporte rondeur, fruité et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon offrant structure et potentiel de garde, ainsi que parfois du Malbec ou du Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, donne naissance à des vins frais et élégants, privilégiant la finesse des tanins et une belle expression aromatique. Le terroir des Côtes-de-Bourg, avec ses sols mêlant argiles, graves et calcaire, favorise la maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur caractéristique.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, ce qui protège les vignes des excès et favorise une maturité régulière des baies. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et les vins de la région étaient déjà appréciés des Anglais au Moyen Âge. Le sol, riche en argiles et en graves rouges, confère aux vins de la région leur typicité : des rouges structurés, souples, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, relevés de notes délicatement épicées ou boisées selon l’élevage.

Pour sublimer un Côtes-de-Bourg tel que le Château Duplessis 2021, privilégiez des plats savoureux et généreux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard, une daube de bœuf ou encore un carré d’agneau rôti. Les spécialités régionales, comme les lamproies à la bordelaise ou le gratin de cèpes, sauront mettre en valeur son équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins veloutés. Il s’associe également très bien à des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement son bouquet de fruits rouges et ses tanins souples. Il est conseillé de le carafer une heure avant service, surtout dans sa jeunesse, pour favoriser l’expression de ses arômes et l’assouplissement de sa structure. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.