Vins Côtes-de-bourg Château Terrier de Millepied - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Terrier de Millepied 2016, dans sa cuvée Prestige, est un représentant élégant des Côtes-de-Bourg, en Bordelais. Issu d’un assemblage typique de la région, il mêle généralement le Merlot, cépage majoritaire qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon et parfois au Malbec ou au Cabernet Franc, conférant structure, profondeur et une belle capacité de garde. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité remarquable ; après un été chaud suivi d’un bel automne, il a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins concentrés et charnus. Cette cuvée Prestige, élevée en fûts de chêne, exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevés d’épices douces, de notes boisées et parfois une touche de réglisse.

La région viticole du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la culture de cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont particulièrement adaptés au Merlot, qui y développe toute sa souplesse et sa générosité. Les Côtes-de-Bourg puisent leurs racines dans une longue histoire viticole, offrant aujourd’hui des vins authentiques, au rapport qualité-prix souvent très intéressant, et encore relativement préservés de la notoriété tapageuse des appellations voisines.

Ce vin trouvera un écho superbe avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de cèpes mettront en valeur son fruité et sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sont également recommandés.

Pour révéler toute la complexité du Château Terrier de Millepied 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’au moins une heure permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement et d’adoucir la jeunesse de ses tanins si la dégustation a lieu dans les prochaines années. Ce vin promet aussi une belle évolution en cave sur la prochaine décennie.