Vins Côtes-de-bourg Château Boyer - Cuvée Tradition - 2018

Avis Viniou

Château Boyer 2018 Cuvée Tradition est une belle expression du terroir des Côtes-de-bourg, une appellation de la rive droite de la Gironde, en Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, généralement dominés par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce qui lui confère une structure équilibrée et une belle rondeur. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après un printemps difficile, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une cuvée gourmande, généreuse, dotée de tanins souples et d’une belle intensité fruitée. Château Boyer élabore cette cuvée avec un soin particulier lors de la vinification, en privilégiant la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en apportant une touche boisée subtile grâce à un élevage mesuré.

Le vignoble des Côtes-de-bourg se situe sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, sur des coteaux exposés au sud et à l’ouest. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des baies. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une complexité aromatique typique, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et parfois une pointe de minéralité. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, appréciée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rouges charnus et accessibles.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Tradition du Château Boyer sublimera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, les magrets de canard aux cerises, ou encore une daube bordelaise. Pour un accord régional, un fromage de brebis des Pyrénées ou une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Cette température permettra d’apprécier toute la générosité et l’élégance de cette belle cuvée de Bordeaux.