Avis Viniou
Le Château Les Aubastons 2020, originaire de l'appellation Côtes-de-bourg dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, est un vin rouge sec au caractère affirmé. Ce vin est souvent composé majoritairement de cépages tels que le Merlot, associé à des Cabernet Sauvignon et Malbec, conférant une belle rondeur et des tanins souples. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat assez généreux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette région renforce la structure et la complexité du vin. Historiquement, la région de Bordeaux est réputée pour ses vins d'assemblage entre tradition et innovation, et le Château Les Aubastons s'inscrit dans ce riche patrimoine avec un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner ce Côtes-de-bourg, optez pour des viandes en sauce ou des plats typiques comme un confit de canard ou un magret grillé. Les saveurs subtiles de fruits rouges et noirs de ce vin se marient aussi parfaitement avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour une expérience régionale authentique, associez-le avec une entrecôte à la bordelaise.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'une belle intensité, inspirant la richesse du vin. Ensuite, humez pour sentir des notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, savourez en bouche la complexité, la rondeur et la longueur, véritables signatures d’un Bordeaux bien réalisé.
