Avis Viniou
Le Château Les Aubastons 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a été marqué par une saison de croissance favorable, avec un climat doux et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Les vins de Côtes-de-Bourg proviennent de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent puissance et élégance. La vinification sans particularité mentionnée suggère un vin classique du Bordelais, probablement élevé en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence marine qui équilibre les températures et assure une bonne humidité pour les vignes. L'histoire vinicole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et le Côtes-de-Bourg, bien qu'un peu moins connu que certaines appellations voisines, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix, souvent comparés à ceux des célèbres crus classés.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui sauront souligner sa richesse et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau, seront d'excellents choix. Les fromages affinés, en particulier ceux de vache à pâte dure, comme le Comté, peuvent également sublimer ce vin. Pour un mariage plus régional, essayez de servir ce vin avec un cassoulet ou une généreuse plate de confits de canard.
Pour apprécier pleinement ce Château Les Aubastons 2019, il est recommandé de le servir à une température de dégustation entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et pour adoucir ses tanins.
