Vins Côtes-de-bourg Château La Monge - Cuvée Tradition - 2017

Château La Monge 2017 est une cuvée issue de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée Tradition, en rouge sec, assemble principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, cépages représentatifs des terroirs d’ici. Le millésime 2017 offre des vins ronds, fruités et d’une agréable fraîcheur, malgré une année marquée par un printemps compliqué, mais sauvée par un été chaud et sec. La vinification traditionnelle en cuve permet d’exprimer toute la gourmandise du fruit et la structure naturelle des cépages, tout en préservant leur typicité. Le terroir du Côtes-de-Bourg, aux sols d’argiles, de graves et de calcaire, confère au vin une trame tannique souple et un parfum délicatement épicé.

La région du Blayais et du Bourgeais, souvent perçue comme l’une des pépites discrètes de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences de l’estuaire garantissant des maturités régulières. Terre d’histoire viticole ancienne, ces coteaux bénéficient d’une exposition idéale, qui favorise la concentration aromatique du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les Côtes-de-Bourg sont appréciés pour leur équilibre entre puissance, rondeur et expressivité des fruits noirs et rouges, et leur capacité à vieillir quelques années.

Pour accorder ce Château La Monge 2017, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti, qui sauront dialoguer avec la texture et les arômes du vin. Des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes le mettront également à l’honneur. Les fromages affinés à pâte dure, type Ossau-Iraty ou Cantal, sont d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et adoucir ses tanins.