Vins Côtes-de-bourg Château Champhrin - 2019

Avis Viniou

Château Champhrin 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, une région méconnue mais pleine de richesse au sein du vignoble bordelais. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre, bénéficiant d’une météo favorable, alliant la générosité du fruit et une structure soyeuse. Le vin est généralement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, apportant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, parfois relevées d’une touche légèrement épicée ou réglissée. La vinification en cuves et un élevage maîtrisé permettent de conserver la fraîcheur et la gourmandise du vin tout en lui donnant une trame tanique fine et agréable.

Située sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc, la région des Côtes-de-Bourg s’étend sur des coteaux aux sols composés principalement d’argile, de graves et de limon, offrant un terroir propice à la maturité du Merlot. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes de l’estuaire, assure une maturation régulière et saine des raisins. L’histoire viticole des Côtes-de-Bourg remonte à l’époque romaine et se caractérise aujourd’hui par une mosaïque de petits domaines familiaux, fiers de produire des vins authentiques et accessibles, dotés d’une identité marquée par la rondeur et la générosité.

Pour accompagner Château Champhrin 2019, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse de ses tanins et l’opulence du fruit. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un rôti de veau aux cèpes permettront de magnifier ses qualités. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affinée feront également merveille.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce 2019 pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat à la dégustation.