Vins Côtes-de-bourg Château Les Tours Séguy - Tour Moulin - 2006

Le Château Les Tours Séguy 2006, Cuvée Tour Moulin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais au nord de Bordeaux. Ce cru est élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2006 se manifeste par une structure élégante et un joli potentiel de garde, avec une évolution sur des arômes de fruits mûrs, de prune, de sous-bois et des notes tertiaires comme le cuir et la réglisse, caractéristiques d’un vin qui a bénéficié de l’élevage et du temps en bouteille. La vinification est axée sur l’expression du fruit et du terroir, avec une extraction douce permettant d’obtenir des tanins soyeux et une belle longueur.

La région des Côtes-de-Bourg se démarque par son magnifique amphithéâtre naturel dominant l’estuaire de la Gironde. Les sols composés d’argiles, de graves et parfois de calcaire offrent une véritable mosaïque de terroirs, favorisant l’expression complexe du Merlot et la puissance du Cabernet. Le climat océanique tempère les excès, assurant des maturités lentes et régulières. Historiquement, cette région viticole a toujours été réputée pour ses vins robustes, aptes à vieillir tout en exprimant une finesse typiquement bordelaise.

Ce vin, raffiné et mûr, trouvera un équilibre idéal avec des mets authentiques, tel un magret de canard grillé, une côte de bœuf sauce aux échalotes, ou encore un civet de sanglier, pour sublimer ses tanins fondus et sa structure veloutée. Pour une alliance régionale, il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise aux sarments ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer pleinement ses arômes secondaires et tertiaires. Ce 2006, arrivé à maturité, se révélera harmonieux et gourmand, aussi agréable à partager entre connaisseurs qu’avec des amateurs souhaitant s’initier au charme des vins de la rive droite bordelaise.