Vins Côtes-de-bourg Château Genibon - Améthyste de Genibon - 2014

Avis Viniou

Le Château Genibon Cuvée Améthyste 2014, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec issu d’un terroir situé sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de la région, où dominent le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Malbec, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2014 s’est distingué par un été indien particulièrement généreux, permettant une maturation optimale des raisins et donnant des vins à la structure équilibrée, dotés de tanins fins et d’une belle fraîcheur. En cave, le travail minutieux mené au chai permet d’obtenir une cuvée à la robe profonde, au nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une légère touche de boisé discret.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’une histoire viticole ancienne, souvent citée comme « la petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné et de ses paysages verdoyants. Le climat aquitain, tempéré par la proximité des estuaires, favorise la maturation du raisin sans excès de chaleur, tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une signature minérale et une fraîcheur appréciable. Cette région, moins médiatisée que d’autres parties du Bordelais, possède pourtant des terroirs d’une grande noblesse et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Château Genibon Cuvée Améthyste s'apprécie particulièrement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest. Il se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux carottes. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, valoriseront également la rondeur et la vivacité de sa structure. Pour une harmonie régionale, n'hésitez pas à l’accompagner d’un pâté de campagne ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes révèlera toute la palette aromatique de cette cuvée, permettant d’en apprécier la finesse des tanins et la longueur en bouche.