Vins Côtes-de-bourg Château Le Prieuré de Bellegarde - Cuvée Sélection - 2016

Château Le Prieuré de Bellegarde 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, incarne parfaitement le style des vins rouges de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, dénommée « Sélection », est probablement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, où le Merlot occupe généralement une place prépondérante, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et, plus rarement, de Malbec. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des rouges d’une belle concentration, avec un fruit mûr, équilibré par une trame tannique élégante et une fraîcheur typique des grands millésimes.

Le terroir des Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat doux et tempéré grâce à la proximité de l’estuaire, ce qui favorise la maturation optimale du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaire et de graves, permettent de produire des vins à la structure ronde, dotés d’une belle richesse aromatique. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine et se distingue par une production à taille humaine, axée sur l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge charnu et généreux, privilégiez des mets à la fois savoureux et structurés qui sauront répondre à sa puissance et à sa complexité. Il se révèlera superbe avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Des fromages affinés, comme un comté vieux ou un cantal, feront également honneur à sa personnalité. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux, comme des cèpes à la bordelaise ou une lamproie préparée au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce 2016, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure environ, afin d’aérer le vin et d’en révéler la palette aromatique. Il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.