Vins Côtes-de-bourg Château Tour de Gravet - 2016

Château Tour de Gravet 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Comme souvent dans cette région, ce cru pourrait être un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon ou Franc, même si les proportions exactes ne sont pas précisées ici. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour la qualité de ses rouges, marqués par une belle maturité du fruit, une structure soyeuse et un équilibre appréciable. La vinification traditionnelle, courante dans cette appellation, met l’accent sur l’expression du terroir argilo-calcaire, apportant à la fois rondeur, fraîcheur et potentiel de garde au vin.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant d’influences fluviales et maritimes. Le terroir, formé de sols argilo-graveleux et calcaires, est particulièrement propice aux cépages rouges, offrant aux vins une expression authentique, souvent généreuse et fruitée, avec une pointe de minéralité propre à ce secteur bordelais. Depuis l’époque gallo-romaine, ce vignoble connaît une histoire viticole riche et les domaines du secteur sont réputés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce style de vin rouge, charnu et structuré, accompagne idéalement des viandes rouges, telles qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi parfaitement avec une daube de bœuf, un confit d’agneau aux herbes ou, pour souligner l’origine régionale, une lamproie à la bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal relevé subliment également l’ensemble.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Château Tour de Gravet 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, particulièrement si la bouteille vient d’être ouverte. Cela permettra d’exprimer toute la complexité du vin et d’adoucir d’éventuels tanins encore présents.