Château Fougas Cuvée Organic 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le nord du Bordelais, plus précisément dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime 2021 porte la mention "Organic", témoignant de l’engagement du domaine dans une viticulture respectueuse de l’environnement et des équilibres naturels. Dans le style traditionnel bordelais, il est probable que l’assemblage mette à l’honneur principalement le Merlot, complété éventuellement par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, apportant structure, fruité et finesse. La vinification met souvent en avant la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage en fûts pour soutenir la complexité aromatique sans dominer le caractère du cépage principal. L’année 2021 à Bordeaux a été marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, favorisant des vins éclatants, dotés d’une acidité vive et d’une expression fruitée élégante.
La région Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé par l’Estuaire de la Gironde. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaire, apportent richesse et diversité aux vins produits. Le secteur est reconnu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses terroirs, et l’histoire viticole y reste très vivace. L’exposition idéale des coteaux, la proximité du fleuve et la diversité géologique expliquent la palette aromatique singulière que l’on retrouve régulièrement dans les vins du Château Fougas.
Afin de profiter pleinement du style souple et fruité du Château Fougas Cuvée Organic, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un carré d’agneau grillé, sans oublier les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Pour une note locale, un bœuf bazadais accompagné de légumes nouveaux saura aussi magnifier ses arômes. Servez-le après une courte aération, à une température de 16 à 18°C, afin que sa fraîcheur et son bouquet fruité s’expriment avec élégance.
