Vins Côtes-de-bourg Château Puybarbe - Apanage - 2016

Le Château Puybarbe Cuvée Apanage 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais. Pour cet assemblage, il est courant de retrouver des variétés telles que le Merlot, souvent majoritaire dans la région, mais aussi du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, et parfois un peu de Malbec. Le millésime 2016, globalement très réussi à Bordeaux, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité grâce à des conditions climatiques idéales, ce qui promet des vins à la fois profonds et équilibrés. Cette cuvée Apanage témoigne généralement d’une vinification attentive, destinée à mettre en avant la richesse du fruit noir, des notes d’épices douces et une certaine structure harmonieuse, sans excès de bois.

La région des Côtes-de-Bourg jouit d’un patrimoine viticole ancien, sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés — alliant argiles, calcaires et graves — qui favorisent la richesse et la rondeur des vins rouges, tout en leur conférant une nervosité agréable. Historiquement, le vignoble du Blayais et du Bourgeais est réputé pour ses vins expressifs et typiques, ouverts dès leur jeunesse, mais capables d’un joli vieillissement sur les bons millésimes.

Ce Bordeaux charnu et velouté accompagnera avec bonheur une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac, un civet de sanglier ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Pour prolonger le voyage gourmand, on pourra aussi opter pour des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui sauront faire écho à la structure et à la générosité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée dans toute sa complexité, il est recommandé de la servir autour de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Cette température révèlera la finesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins, mettant en valeur tant sa fraîcheur que sa profondeur.