Vins Côtes-de-bourg Château Samonac - Vieilles Vignes - 2016

Le Château Samonac 2016, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais au nord de Bordeaux. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui se reflète généralement dans une concentration aromatique accrue et une belle structure, ce vin exprime le caractère du terroir local, avec des notes souvent typées de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées de subtiles touches boisées ou d’épices, selon l’élevage pratiqué par le domaine. La robe profonde du millésime 2016 laisse présager une belle maturité du raisin, tandis que la bouche révèle habituellement souplesse, générosité et une certaine fraîcheur qui préserve l’équilibre.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg bénéficie d'une situation privilégiée sur la rive droite de la Gironde. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, favorise une maturité régulière et une acidité rafraîchissante. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons, graves et parfois des affleurements calcaires, ce qui confère complexité et typicité aux vins. Cette région historique produit des rouges reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix, alliant la souplesse du Merlot (souvent majoritaire) à la structure du Cabernet Sauvignon, et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc, même si l’assemblage précis n’est pas toujours communiqué.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest ou des recettes conviviales. Le Château Samonac mettra en valeur un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, s’associeront parfaitement à sa rondeur. En version plus locale, tentez un grenier médocain ou une lamproie à la bordelaise.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse en bouche. Ce 2016 offre plaisir aujourd’hui mais saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années encore.