Vins Crémant-de-bordeaux Vignobles Bonnefin et Fils - Cuvée Réal

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bordeaux AOC Vignobles Bonnefin et Fils est un vin effervescent non millésimé, arborant une robe rouge particulière pour un vin mousseux. Cette rareté résulte d'un assemblage original, la cuvée "Réal", qui pourrait inclure des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc, typiques de Bordeaux. Ces cépages, une fois vinifiés avec une pointe de macération pour la couleur, confèrent des nuances de fruits rouges intenses et des bulles délicates. L'effervescence est obtenue par une méthode traditionnelle, semblable à celle employée en Champagne, garantissant une mousse fine et persistante.

Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges et blancs, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds, mais rarement caniculaires, tandis que les automnes prolongés favorisent une belle maturation des raisins. Le sol gravelo-sablonneux de la région, propice à la viticulture, offre un drainage idéal et une réverbération de la chaleur du soleil, indispensable à la qualité des raisins.

Pour accompagner ce Crémant-de-Bordeaux rouge, les charcuteries fines, comme un jambon de Bayonne, ou des plats régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise seront parfaits. Les notes fruitées et l'effervescence se marieront également avec une tarte aux fruits rouges pour un dessert gourmand.

Pour apprécier ce vin effervescent dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C. Une telle température permettra de révéler la vivacité des bulles et d'exhaler les arômes fruités, tout en conservant l'équilibre et la finesse de ce Crémant atypique de la région de Bordeaux.