Vins Crémant-de-bordeaux Saint Jean de Sillac - Cuvée de Miqueu - 2019

Avis Viniou

Le Saint Jean de Sillac Cuvée de Miqueu 2019 est un crémant rosé issu de l’appellation Crémant-de-Bordeaux AOC, une catégorie de vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle dans la région de Bordeaux. Produit à partir de cépages bordelais soigneusement sélectionnés, ce vin bénéficie de la fraîcheur du millésime 2019, dont le climat a été marqué par un été chaud et lumineux, suivi d’une vendange à maturité optimale. Sa robe rosée brillante laisse présager une bulle fine et persistante, tout en apportant un bouquet aromatique délicat mêlant fruits rouges, agrumes et notes florales typiques des crémants rosés, soutenu par une bouche fraîche et vive et une finale élégante sur la gourmandise du fruit.

Bordeaux, grande région viticole historique de France, est certes célèbre pour ses vins rouges, mais elle s’illustre aussi par la qualité de ses crémants, témoins d’un savoir-faire ancien et d’une envie de diversité. Le sol bordelais se compose principalement de graves, d’argiles et de calcaires, permettant aux cépages utilisés pour les crémants de s’exprimer avec finesse. Son climat océanique tempéré favorise une maturation progressive du raisin, garantissant des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’un parfait équilibre entre structure et vivacité. L’histoire des vins effervescents de Bordeaux remonte à plusieurs décennies et s’est renouvelée grâce à la rigueur des vignerons locaux et à la reconnaissance de l’appellation Crémant-de-Bordeaux en 1990.

Ce crémant rosé brut accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un tartare de saumon à l’aneth, une salade de crevettes agrémentée de pamplemousse, ou encore des tapas à base de jambon de Bayonne. Pour des accords plus locaux, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise en version froide ou à une assiette de fromage de brebis des Pyrénées, dont la douceur s’accordera à la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce crémant rosé bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à le garder au frais juste avant la dégustation et, lors du service, privilégiez une flûte ou un verre à effervescent qui permettra à la bulle de s’exprimer pleinement. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas festif ou d’un pique-nique estival.