Vins Crémant-de-bordeaux Ballarin

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux du Château Ballarin est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Ce crémant blanc, non millésimé, se distingue par l’assemblage typique des cépages bordelais, comme le Sémillon, la Muscadelle, ou parfois une touche de Sauvignon blanc. Ces cépages confèrent au vin une bulle fine, une fraîcheur fruitée et de délicates notes florales. Le profil brut garantit une belle vivacité, soutenue par une bouche précise, citronnée et légèrement briochée, résultat d’un élevage sur lies soigné.

La région de Bordeaux, principalement connue pour ses vins rouges, offre également de superbes vins effervescents, notamment sous l’appellation Crémant de Bordeaux AOC. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’Atlantique, encourage une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, riches en graves, argiles et limons, participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire du crémant à Bordeaux remonte au XIXe siècle, bien que l’appellation elle-même soit plus récente, témoignant du renouveau et de la diversité de ce vignoble réputé.

Ce crémant brut accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore un tartare de poisson. Sa fraîcheur se marie également à la charcuterie fine et aux fromages frais de chèvre. Pour explorer un accord local, essayez-le avec des cannelés bordelais à l’apéritif : l’alliance du croquant sucré-salé et du vin effervescent est d’une belle gourmandise.

Pour profiter pleinement de sa finesse, servez ce Crémant de Bordeaux bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes élancées pour préserver la bulle et révéler la pureté aromatique de ce vin festif et élégant. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’au fil d’un repas léger.