Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Domaine Domaines Fabre

Avis Viniou

Ce Crémant-de-Bordeaux rosé brut des Domaines Fabre est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, mais mettant en valeur le terroir bordelais. Issu de cépages rouges typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Franc, il se distingue par sa robe délicatement rosée et ses fines bulles persistantes. Non millésimé, ce crémant est assemblé à partir de plusieurs années de récolte afin d'assurer une régularité et une complexité aromatique, offrant au nez des notes de petits fruits rouges — fraise des bois, groseille — complétées par une tonalité florale légère et des touches briochées dues à l’élevage sur lattes.

Le vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles d’histoire vinicole, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique, la douceur des hivers et la modération estivale confèrent aux raisins une maturité complète et une belle fraîcheur. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, apportent de la minéralité et de la finesse aux vins de la région. Les crémants bordelais, bien que moins célèbres que ceux de Champagne, séduisent par leur élégance, leur vivacité et leur rapport qualité-prix très avantageux.

Ce crémant rosé brut s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un compagnon idéal pour un apéritif, où il sublimera des toasts de saumon fumé, des gougères ou des verrines à base de légumes croquants. À table, il se marie harmonieusement avec une salade landaise, un tartare de poissons, ou encore des sushis. Pour un accord régional, essayez-le avec des cannelés bordelais en fin de repas, son effervescence équilibrera leur douceur sucrée.

Pour apprécier pleinement ce Crémant-de-Bordeaux rosé, servez-le frais, idéalement à une température de 6-8°C. Utilisez des flûtes pour mettre en valeur la finesse de sa mousse, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa fraîcheur vibrante.