Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Domaine Grava - 1854

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux rosé Cuvée 1854 du Domaine Grava, élaboré en méthode traditionnelle, offre un joli témoignage du savoir-faire effervescent de la région bordelaise. Issu d’un assemblage typique – souvent composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon – ce rosé non millésimé révèle une robe brillante d’un rose saumoné, traversée de fines bulles persistantes. Au nez, il séduit par des arômes francs de petits fruits rouges – fraise des bois, groseille, framboise – associés à des notes plus subtiles de fleurs blanches et de pamplemousse. La bouche, tendue et fraîche, affiche un bel équilibre entre vivacité, structure et fruits croquants, tout en préservant une finale nette grâce à sa vinification en brut.

Le Crémant de Bordeaux, bien que moins célèbre que ses cousins champenois, puise sa singularité dans le terroir girondin. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propices à l’équilibre maturation-acidité des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et parfois de sables, confèrent finesse et élégance aux vins effervescents. L’histoire du crémant à Bordeaux remonte aux années 1990, lorsque la région a officialisé son savoir-faire traditionnel en matière de vins mousseux, adoptant la “méthode traditionnelle” (seconde fermentation en bouteille) chère aux grands effervescents de France.

Ce crémant rosé s’invite naturellement à l’apéritif, sa fraîcheur et ses bulles dynamisant de petites bouchées salées ou des tapas légers. Son fruité le prédestine aussi à accompagner des plats de la région, comme des crevettes grises de l’estuaire, une terrine de poisson ou encore un simple tartare de saumon au citron. Il fonctionne également très bien avec une cuisine estivale, comme une salade de tomates anciennes ou un gaspacho relevé. Pour oser une pointe d’originalité, servez-le avec un dessert aux fruits rouges ou une tarte aux fraises à l’amande.

Dégustez ce Crémant de Bordeaux rosé à une température idéale de 6 à 8°C, afin de préserver l’éclat de ses arômes et la vivacité de sa bulle. Privilégiez une flûte fine et servez-le dans l’année pour profiter de toute sa fraîcheur.