Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux EMB 33460

Avis Viniou

Ce Crémant de Bordeaux brut blanc non millésimé, élaboré par la maison EMB 33460, est une parfaite expression de la tradition effervescente de la région bordelaise. Il est traditionnellement composé de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle, le Sauvignon Blanc ou encore parfois une touche de Cabernet Franc ou Merlot en complément. La vinification respecte la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne : une seconde fermentation en bouteille avec élevage sur lies, ce qui permet d’obtenir une bulle fine et élégante, accompagnée d’arômes délicats. Ce crémant séduit par ses notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, complétées par une pointe de brioche ou d’amande, héritée du vieillissement sur lies.

Le vignoble bordelais est mondialement connu, notamment pour ses vins rouges, mais ces dernières décennies, il a également démontré son savoir-faire dans la production de crémants de qualité. Implanté sur des sols de graves, d’argiles ou de calcaires, le terroir de l’appellation Crémant de Bordeaux offre une belle fraîcheur et une acidité naturelle aux raisins, idéales pour la production de vins effervescents. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturité progressive, tout en préservant de jolies tensions dans les vins. L’histoire du crémant dans cette région est plutôt récente, l’appellation ayant été créée en 1990, mais bénéficie du grand héritage viticole de Bordeaux.

Ce Crémant de Bordeaux brut peut s’apprécier à l’apéritif, en mettant en valeur des canapés raffinés, des fruits de mer ou de délicats sashimis. Il accompagne parfaitement des huîtres du Bassin d’Arcachon, des gougères au fromage, ou encore des fromages crémeux comme un brie ou un camembert frais. En dessert, il sublimera une tarte au citron ou un sabayon de fruits frais grâce à sa vivacité et ses bulles festives.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse de la bulle et la complexité aromatique. Un passage bref au réfrigérateur avant le service lui permettra de dévoiler toute sa fraîcheur et son équilibre.