Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Les Cordeliers - Prestige

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux "Cuvée Prestige" rouge des Cordeliers est une cuvée non millésimée, élaborée selon la méthode traditionnelle, signature des grands effervescents. Cette cuvée se distingue par son assemblage minutieux de cépages rouges typiques du Bordelais, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Franc, auxquels s’ajoute parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon pour renforcer la structure et la complexité. Les raisins sont récoltés avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, puis vinifiés en cuve avant une seconde fermentation en bouteille, générant une effervescence fine et persistante. La robe rubis profond attire l’œil, tandis que le nez dévoile des notes fruitées de cerise noire, de mûre et de petits fruits rouges, accompagnées de subtiles touches de réglisse et de pain grillé.

La région de Bordeaux, bien connue pour la richesse de ses vins rouges tranquilles, offre aussi un terroir propice aux effervescents. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, conjugués à un climat océanique tempéré, favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle pour l’élaboration de vins mousseux équilibrés. Le Crémant-de-Bordeaux, reconnu AOC depuis 1990, perpétue une longue tradition de vins effervescents initiée au XIXe siècle, et séduit aujourd’hui par sa finesse et sa fraîcheur.

Ce Crémant rouge se prête particulièrement bien à des accords conviviaux. Sa tonicité et sa structure en bouche lui permettent d’accompagner des plats de caractère tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées. Il sera également un excellent compagnon d’une entrecôte bordelaise ou d’un dessert au chocolat noir, pour une note finale toute en gourmandise.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la bien fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver l’effervescence, et dégustez-la dans des verres à vin plutôt qu’en flûte pour révéler toute la complexité aromatique de ce crémant rouge atypique et élégant.