Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Piva - 2012

Le Crémant-de-Bordeaux blanc brut 2012 du Château Piva est issu d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, qui confère à ce vin effervescent toute sa complexité et sa finesse. Élaboré à partir de cépages classiques de Bordeaux, comme le Sémillon et la Muscadelle, parfois accompagnés de Sauvignon blanc, ce millésime dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, vous retrouverez une belle vivacité, portée par des bulles fines et persistantes, ainsi que des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et une note briochée subtile typique de l’élevage sur lies. L’année 2012 lui apporte une maturité intéressante, avec un équilibre entre fraîcheur et rondeur, et la certification bio garantit une expression authentique du terroir.

La région de Bordeaux, pourtant plus célèbre pour ses rouges de garde, possède aussi une tradition ancienne d’effervescents élégants. Le crémant y trouve un terrain d’expression particulier, profitant du climat océanique tempéré qui assure des maturités lentes et équilibrées, essentielles à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols mixtes d’argile, de calcaire et de graves contribuent à la finesse aromatique de ce crémant. L’histoire viticole bordelaise regorge de savoir-faire, et les récents succès des crémants bio confirment l’engouement pour des vins plus respectueux de l’environnement et du goût du terroir.

Pour accompagner ce Crémant-de-Bordeaux, pensez à des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de daurade ou, dans un registre plus régional, une terrine de poissons de la Gironde. Il sera également parfait à l’apéritif, avec des canapés de fromage de chèvre frais ou d’épaule de jambon de Bayonne. Sa légèreté et sa minéralité le rendent aussi agréable sur un dessert peu sucré, comme une tarte aux pommes.

Servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes qui mettront en valeur la finesse de ses bulles. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir quelques instants dans votre verre : vous profiterez pleinement de toute la palette aromatique développée par cette belle cuvée bio, délicate, festive et authentique.