Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Ballard

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux rosé du Château Ballard est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des grands crémants. Non millésimé, il est issu d’un subtil assemblage de cépages bordelais, où l’on retrouve fréquemment le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et parfois le Merlot, offrant une belle fraîcheur et une palette aromatique délicate. Sa robe présente des reflets rose pâle, animée de fines bulles persistantes. Au nez, on perçoit des notes de petits fruits rouges tels que la framboise et la groseille, relevées par une touche florale. En bouche, sa mousse légère accompagne une acidité vive et une finale fruitée, tout en restant élégamment sec grâce à son dosage brut.

La région bordelaise, mondialement reconnue pour ses vins tranquilles, possède également une longue tradition d’élaboration de mousseux de qualité. Le vignoble s’étend sur un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour préserver la fraîcheur et l’aromatique des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires de l’Appellation régionale Crémant-de-bordeaux confèrent aux cépages une structure et une minéralité remarquables, qui se ressentent dans la tension du vin. L’histoire du crémant bordelais s’inscrit dans le sillage des traditions champenoises, tout en revendiquant une expression propre du terroir du Sud-Ouest.

Pour les accords mets-vins, ce crémant rosé brut s’accorde admirablement avec des amuse-bouches légers, des sashimis ou des carpaccios de poisson. Il sera le compagnon idéal d’un apéritif festif, d’une salade de fruits de mer ou d’une tarte aux légumes méditerranéens. Dans la tradition régionale, il accompagnera à merveille des cannelés bordelais en dessert, dont la douceur contraste joliment avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bordeaux brut rosé à une température comprise entre 6 et 8°C. Rafraîchi mais non glacé, il révèlera au mieux ses bulles délicates et sa fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à utiliser des flûtes pour favoriser la concentration des arômes, et dégustez dans l’année pour profiter pleinement de sa vivacité.