Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Jaillance

Ce Crémant de Bordeaux rosé signé Jaillance séduit d’emblée par l’élégance de sa robe saumonée, témoin de son assemblage méticuleux de cépages bordelais, typiquement Merlot et Cabernet Franc. Non millésimé, il promet une constance et une fraîcheur caractéristiques. Vinifié selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée pour le Champagne, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, offrant une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Brut, il affiche une vivacité rafraîchissante, avec des arômes de petits fruits rouges, de fraise fraîche et une pointe acidulée, typiques des rosés effervescents issus de ce terroir.

La région de Bordeaux, bien que mondialement réputée pour ses grands rouges, cultive également depuis plusieurs décennies l’art des effervescents. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de l’Atlantique, assure une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour préserver l’acidité, la fraîcheur et la finesse nécessaires à l’élaboration de crémants. Les sols graveleux et argilo-calcaires de l’appellation régionale apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire du Crémant de Bordeaux est récente, l’appellation ayant vu le jour en 1990, mais la tradition locale du vin mousseux remonte au XIXᵉ siècle, réhabilitée par des maisons comme Jaillance, reconnues pour leur savoir-faire.

Avec sa structure vive et fruitée, ce Crémant rosé brut est un partenaire idéal pour des apéritifs festifs, accompagné de gougères au fromage ou de tartares de saumon. Il s’harmonise parfaitement avec la cuisine bordelaise, notamment des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur met également en valeur des desserts aux fruits rouges, comme une charlotte à la framboise ou une tarte aux fraises.

Pour une expérience optimale, servez ce Crémant de Bordeaux rosé brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes afin d’apprécier la finesse de sa bulle. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée et de sa vivacité irrésistible.