Vins Entre-deux-mers Château Vermont - La Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

Le Château Vermont 2023, Grande Cuvée, provient de l'appellation Entre-deux-Mers, une région viticole située entre la Garonne et la Dordogne, dans la célèbre région de Bordeaux. Bien que traditionnellement connue pour ses vins blancs, cette région produit également des vins rouges intéressants. Le millésime 2023 pourrait se caractériser par une bonne maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables dans cette région océanique tempérée, marquée par des hivers doux et des étés relativement chauds. Sans indication de cépage spécifique, on peut raisonnablement supposer que cette cuvée incarne un assemblage classique bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

L'Entre-deux-Mers est renommée pour ses terroirs aux sols riches en calcaire et en argile, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Connue pour ses paysages vallonnés, la région a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, avec une prédominance historique de l'exportation des vins via l'estuaire de la Gironde.

Pour les accords mets-vins, cette Grande Cuvée rouge d'Entre-deux-Mers se mariera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée. Des plats plus régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une tourte à la viande de volaille seront également d'excellents compagnons sur la table. Pour les végétariens, un gratin de légumes racines ou des cèpes poêlés peuvent parfaitement s'accorder avec la structure tannique et les arômes fruités de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, en révélant de possibles notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, caractéristiques classiques d'un Bordeaux bien élaboré. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se développer davantage.