Avis Viniou
Le Château Vermont nous offre ici une "Grande Cuvée" Blanc issue de l'appellation Entre-deux-Mers, un terroir reconnu pour ses vins blancs parfumés et élégants. Millésime 2024, ce vin est composé d'un assemblage typique de cette région, souvent dominé par les cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. La vinification, sans particularités spécifiques indiquées, suit probablement les méthodes traditionnelles de la région, permettant d'exalter la fraîcheur et la vivacité du vin tout en préservant ses arômes fruités et floraux.
L'Entre-deux-Mers est une sous-région de Bordeaux nichée entre la Dordogne et la Garonne. Le climat y est de type océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, offrant des hivers doux et des étés tempérés, idéals pour la culture des cépages blancs. Les sols sont variés, allant des graves jusqu'aux argiles et aux calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique. Historiquement, cette région est connue pour produire des vins blancs secs depuis des siècles, appréciés pour leur fraîcheur et leur structure.
Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un plateau de fruits de mer, composé d'huîtres et de crevettes, est un excellent choix. Les poissons grillés, particulièrement ceux locaux comme la sole ou le bar, s'accorderont également bien. Pour rester dans la tradition, un fromage de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, sublimera les arômes du vin.
La dégustation idéale de ce vin se fait à une température de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour laisser les parfums s'exprimer pleinement.
