Avis Viniou
Le Château Vermont La Grande Cuvée 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région, généralement composé de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, bien que les proportions exactes puissent varier selon les choix du domaine. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais assez fraîche, confère au vin une belle vivacité et une expression aromatique raffinée. Il est vinifié de façon à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, sans excès d’élevage, ce qui permet de valoriser la typicité du terroir tout en obtenant une bouche ample et harmonieuse.
L’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la Garonne et de la Dordogne qui bordent la région. Les sols mêlent argiles, graves et calcaires, offrant un terrain propice à la production de blancs vifs, élégants et expressifs. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et l’Entre-deux-Mers s’est forgé une solide réputation pour ses vins blancs frais et aromatiques, parfaits ambassadeurs de la convivialité bordelaise.
Ce vin se mariera idéalement avec les produits de la mer tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de dorade, une assiette de crevettes grises ou encore un filet de bar au fenouil. Il accompagnera aussi très bien une cuisine asiatique raffinée, comme des sushis ou des rouleaux de printemps. Pour les spécialités régionales, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou du fromage de brebis pour créer un joli contraste.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vermont La Grande Cuvée 2021 entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier au mieux sa fraîcheur, sa palette aromatique gourmande et sa finale délicatement citronnée. Pensez à le consommer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.
