Avis Viniou
Le Château Turcaud 2000, issu de l'appellation Entre-deux-Mers, présente toutes les qualités d’un grand blanc sec de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle, ce vin exprime une belle harmonie entre fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2000, réputé pour sa stabilité et sa générosité, confère à ce vin une structure équilibrée, une bouche ronde, des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, et une subtile touche de minéralité due à l’évolution en bouteille. La vinification est menée de façon traditionnelle afin d’exalter la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans excès de bois pour préserver sa fraîcheur.
L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est un vaste terroir bordelais au climat océanique tempéré, profitant à la fois de l’humidité modérée des rivières et de belles journées ensoleillées. Les sols y sont variés, à dominante argilo-calcaire, avec des graves et des sables qui favorisent la maturation lente des raisins blancs, préservant leur acidité naturelle et leur finesse aromatique. Cette région est historiquement reconnue pour ses blancs secs élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’arômes expressifs, parfaits pour une consommation tant à l’apéritif qu’à table.
Ce vin accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un plateau de fromages de chèvre ou des poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade. Pour une touche régionale, vous pouvez l’associer à une assiette périgourdine, composée de terrine de poisson ou de rillettes de canard. Il sera également très agréable avec des asperges blanches ou un risotto aux herbes.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Turcaud Entre-deux-Mers 2000, je vous conseille de le servir frais, à une température de 8-10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra aider à ouvrir les arômes, surtout pour une cuvée de cet âge. Profitez bien de ce grand blanc de Bordeaux à maturité.
