Vins Entre-deux-mers Château Haut Baraillot - Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut Baraillot 2023, Grande Cuvée, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses blancs frais et aromatiques. Élaborée à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, cette cuvée exprime à merveille le potentiel du millésime 2023, connu pour offrir des vins croquants, dynamiques et pleins de vivacité. La vinification soigneuse privilégie l’expression aromatique et la pureté du fruit, préservant toute la fraîcheur typique de la région.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et régulier, apportant humidité matinale et journées ensoleillées, idéales pour obtenir des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité. Les sols sont variés, principalement argilo-calcaires et parfois graveleux, ce qui permet une expression complexe, minérale et élégante des vins blancs. L’histoire de la région est solidement ancrée dans la tradition bordelaise, notamment pour ses vins blancs, qui furent particulièrement prisés dès le Moyen-Âge.

Ce vin sec, vif et fruité, s’accommodera parfaitement de mets délicats. Il accompagne idéalement les huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, un tartare de poisson, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour rester dans la tradition régionale, osez le marier avec une éclade de moules ou une meurette de lotte au vin blanc. Sa fraîcheur et sa vivacité souligneront également la finesse de fromages à pâte molle ou de viandes blanches grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, servez ce Château Haut Baraillot 2023 à une température idéale de 8 à 10°C. Un vin à apprécier dans sa jeunesse, à l’apéritif ou tout au long du repas, pour savourer l’essence même des blancs d’Entre-deux-Mers.