Vins Entre-deux-mers Château Maison Noble - 2004

Avis Viniou

Ce Château Maison Noble 2004, issu de l’appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec représentatif de cette région du Bordelais. Ce vin, millésime 2004, est élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc, complété généralement par du Sémillon et de la Muscadelle, ce qui lui confère fraîcheur aromatique, souplesse et notes florales. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut s’attendre à une belle expression du terroir : une robe or pâle aux reflets argentés, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes comme le pamplemousse, et parfois des notes légèrement herbacées ou de bourgeon de cassis apportées par le Sauvignon. En bouche, l’Entre-deux-Mers se distingue par son attaque vive et fruitée, sa fraîcheur équilibrée et une finale désaltérante.

La région viticole d’Entre-deux-Mers tient son nom de sa situation géographique, à l’est de Bordeaux, entre la Garonne et la Dordogne. Ce vaste secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers sans excès, propice à l'élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Les sols y sont variés, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui favorise une bonne expression du Sauvignon et une minéralité caractéristique dans les vins. Entre-deux-Mers s’est imposée au fil de l’histoire comme une région phare pour les blancs secs, offrant des vins plaisants et souvent très digestes.

Pour les accords mets et vins, ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, mais aussi des poissons grillés, un ceviche, ou encore les spécialités régionales comme la fameuse lamproie à la bordelaise (version légère), ou une assiette d’asperges vertes de Blaye avec une vinaigrette légère. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais ou une salade de jeunes pousses agrémentée de herbes fines.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, je vous conseille de servir ce Château Maison Noble à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, même si ce millésime 2004 apportera aujourd’hui des notes évoluées propices à la complexité. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre au bouquet de s’ouvrir, et dégustez-le dans de beaux verres à vin blanc tulipe.